Блюда из говядины

Мякоть говядины, капуста квашенная,масло топлёное,бульон мясной,лук репчатый,пюре томатное,зелень петрушки,перец чёрный, молотый, соль.

1.Мясо нарежьте брусочками и обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
2.Капусту измельчите.
3.Уложите мясо и капусту в горшочки, добавьте лук,нарезанный полукольцами,соль, перец,бульон,томатное пюре, пережаренную на масле, рубленную зелень.
4.Накройте горшочки крышками и тушите 1.5-2 часа.
5.При подаче выложите на блюдо и оформите зеленью.

Ингредиенты:
•печень говяжья – 500 г (печенку также можно использовать куриную или индюшиную, тогда вкус салата будет нежнее, мягче)
•лук репчатый – 1-2 шт.
•сметана для печеночного паштета – 2-3 ст. ложки.
•сыр – 100 г
• картофель – 3 шт.
•морковь – 2 шт.
•яйца – 3 шт.
• майонез
• зеленый лук и ягоды клюквы для украшения
Приготовление

Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной
терке (1 морковку оставить целой для украшения торта сверху).
Печень нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной
воде. Или, по вкусу, печень можно обжарить или немного потушить в
сметане.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до
прозрачности (лук не пережаривать). Если печенку обжаривали, затем
пожарить лук на той же сковороде.
Готовую печень и жареный лук пропустить через мясорубку, посолить,
поперчить по вкусу и смешать с небольшим количеством белого соуса или
сметаны, или жидкости, оставшейся от тушения, и растереть до густого
пастообразного состояния.
Яйца отварить, разделить на желтки и белки. Желтки натереть на мелкой терке, белки - на крупной.
Сыр натереть на крупной терке.
На плоском блюде выложить слой картофеля, смешанного с небольшим количеством сметаны, слегка присолить и смазать майонезом.
Следующий слой выложить из печенки и тоже смазать майонезом.
Затем положить сырный слой, майонез, тертую морковь и майонез.
Верхние слои – сначала натертые желтки, затем тертые белки.
Бока торта смазать майонезом.
Украсить салат кружочками морковки, мелко нарезанным зеленым луком, ягодами клюквы и другими украшениями по вкусу.
Как и любой слоеный салат, печенку под шубой лучше приготовить за
10-12 часов до подачи на стол и поместить в холодильник, чтобы все
хорошо пропиталось.

Спасибо, очень хорошие [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]) Тоже выложу один

Говядина отварная

Для приготовления этого блюда используют грудинку, покромку, лопатку, боковую и наружную части задней ноги. Подготовленные куски мяса уложить в посуду с небольшим количеством кипящей воды, довести до кипения, посолить и варить при слабом кипении до готовности. За 20 ~~ 25 мин до окончания варки мяса в бульон положить ароматические коренья, а затем и специи. Готовое отварное мясо вынуть, нарезать поперек волокон по 1 —2 куска на порцию, переложить в сотейник или на противень, залить бульоном и довести до кипения. К вареному мясу можно приготовить следующие гарниры: картофель отварной, картофельное пюре, рассыпчатые каши, овощи в молочном соусе, жареные кабачки и т.д. При подаче мясо поливают сметанным соусом хрен, или соусом паровым, или соусом красным с вином, или соусом луковым, или соусом луковым с корнишонами, а также можно подать отдельно в соуснике холодный соус хрен с уксусом (рецепт 49*). Говядину можно подать и без соуса, полив ее растопленным сливочным маслом или бульоном.

[u]Ингредиенты:

говядина 500 г

морковь 1 шт

лук репчатый 1 головка

корень петрушки 1 шт

соль по вкусу

специи по вкусу

зелень пряная по вкусу

liop,прикольный рецептик, надо попробовать, аж слюна потекла

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Масло растительное — 1 столовая ложка
Лук репчатый — 1 головка
Фарш говяжий — 700 г
Соус томатный — 1 столовая ложка
Зеленый горошек консервированный — 100 г
Морковь — 2 штуки
Кукуруза консервированная — 100 г
Картофель — 10 штук
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Грибы свежие — 100 г
Петрушка рубленая — 3 столовые ложки

Мелко нарезанный лук и белые грибы слегка пассеровать в большой сковороде (1-2 минуты на среднем огне).
Когда лук станет прозрачным и мягким, добавить в сковороду мясной фарш и тщательно размешать.
Добавить в фарш нарезанную кубиками вареную морковь, зеленый горошек, кукурузу и ложку томатного соуса. Приправить солью и перцем, перемешать и оставить на среднем огне на 2-3 минут. Ни в коем случае не доводить фарш до готовности.
Сварить картофель и взбить его миксером, смешав с молоком, сливочным маслом, солью и перцем.
В порционные горшочки (6 штук) выложить на дно картофельное пюре и разровнять ложкой. Сверху на пюре равномерно распределить мясной фарш с овощами и накрыть вторым слоем картофельного пюре.
Выпекать в духовке примерно 30 минут при температуре 175 градусов.
Перед подачей на стол украсить запеканку петрушкой.